我們都知道，對(duì)于陳皮來說，最核心的是產(chǎn)區(qū)，是源自新會(huì)核心產(chǎn)區(qū)的道地品質(zhì)，而更關(guān)鍵的要素在于“陳”,在于后期貯存過程中的陳化空間。在前文里，我們通過科學(xué)的數(shù)據(jù)和詳細(xì)的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)陳皮的來源、陳皮的功效和陳皮的藥食兩用進(jìn)行了介紹，讓廣大消費(fèi)者對(duì)新會(huì)陳皮有了一個(gè)更為立體的認(rèn)知。
針對(duì)陳皮在家如何貯存，如何更好地呵護(hù)陳皮。專注陳皮20余年的麗宮食品傳授陳皮家庭貯存的實(shí)用技巧，讓您在家能夠更好的保存陳皮。
過去，新會(huì)當(dāng)?shù)厝藗冊(cè)诩掖骊惼ざ际侵苯臃胖糜谠钆_(tái)上方，通過煙熏來達(dá)到除濕、防蟲的作用?，F(xiàn)如今，隨著大健康時(shí)代的來臨，陳皮的養(yǎng)生健康屬性開始受到關(guān)注，大家也更用心去呵護(hù)它，因此，陳皮的家庭貯存也變得越來越精細(xì)化了。
家庭貯存的基本原則：通風(fēng)離地和防潮
家庭貯存不比專業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)，很難擁有一個(gè)可控溫控濕的環(huán)境。對(duì)此，儲(chǔ)存陳皮有三個(gè)關(guān)鍵要點(diǎn)：通風(fēng)、離地和防潮。
在貯存前要先仔細(xì)查看，確定干燥無水分后，在放入麻袋或者干燥且密閉的玻璃罐內(nèi)保存。放置環(huán)境要注意選擇陰涼通風(fēng)，且相對(duì)溫濕度較為均衡的地方，切記遠(yuǎn)離廚房、浴室等地方。環(huán)境溫度基本控制在22—30℃。
如果是用麻袋保存，那么就需要用一個(gè)木架子墊高，避免地面濕氣和蟲蛀的影響；要是選擇玻璃罐、陶罐或者密閉大鐵桶等較為封閉的容器保存的話，建議墊高30—50cm,有利于空氣的流通和避免地面濕氣的影響。
“陳皮釀化中心”專業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)顯示
霉變之后該如何處理？翻曬、翻曬再翻曬
知道怎么貯存以后，很多消費(fèi)者又在為霉變之后的陳皮開始頭疼，該如何處理呢？如何進(jìn)行預(yù)防呢？
進(jìn)行掃瓤處理的陳皮，有助于清潔和防蟲害
預(yù)防霉變的關(guān)鍵做法在于勤翻曬，通過太陽光的直射幫助陳皮除濕、殺菌，進(jìn)而有效預(yù)防霉變。值得一提的是，在翻曬的過程中，還需要注意防止翻曬期間的溫度過高而出現(xiàn)“燒皮”現(xiàn)象，尤其是在5年左右的新皮中經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)。因此，翻曬過程中要注意避免直接倒在地上、鐵皮等溫度容易過高的地方，最好使用類似竹蘿之類的承托物進(jìn)行翻曬。
進(jìn)行翻曬處理的陳皮
如果你的陳皮已經(jīng)發(fā)出難聞、刺鼻的味道，甚至開始變綠、軟爛的話，那就建議直接丟棄，并檢查其他陳皮是否也受到了損傷。如果陳皮霉變之后能夠聞到明顯的霉味，且夾雜不同顏色的菌絲出現(xiàn)，那就需要謹(jǐn)慎對(duì)待，這些霉變的菌種可能含有黃曲霉等毒性較強(qiáng)的細(xì)菌，長(zhǎng)期食用將會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生不利影響，建議直接丟棄。
煙熏、生曬要注意什么？翻曬防蟲要及時(shí)
隨著秋冬時(shí)節(jié)的到來，溫度降低，空氣開始變得干燥，整體雨水較少陽光充足，對(duì)于陳皮的貯存更為有利。當(dāng)然，這個(gè)時(shí)候也需要注意好陳皮的翻曬和防蟲。對(duì)于專業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)來說，秋冬時(shí)節(jié)主要以曬陳皮為主，5年內(nèi)的陳皮只需以陽光生曬即可，輔以煙熏工藝；而10年后的陳皮則需要以煙熏儲(chǔ)存為主。
“陳皮釀化中心”專業(yè)生曬光棚展示
除了防蟲和勤翻曬之外，還要注意翻曬的時(shí)間，秋冬時(shí)節(jié)最好在早上10點(diǎn)以后到下午15點(diǎn)以前這個(gè)時(shí)間段，避免早晚的露水和濕氣影響。
大批量陳皮怎么存，專業(yè)的活找專業(yè)的人
當(dāng)然，家庭存儲(chǔ)主要還是在于小批量陳皮的貯存，只用于消費(fèi)者的日常飲用或烹飪，而大批量的陳皮則需要更為規(guī)范、更為專業(yè)的倉(cāng)儲(chǔ)條件。麗宮食品建設(shè)的“陳皮釀化中心”便是通過20余年的積累與沉淀，打造360°陳皮管家式服務(wù)，用匠心呵護(hù)每一片陳皮。其結(jié)合傳統(tǒng)的“煙熏法”和現(xiàn)代化科技手段進(jìn)行陳皮的倉(cāng)儲(chǔ)，擁有5000㎡的生曬光棚和內(nèi)置空氣凈化系統(tǒng)，能夠保證每一片陳皮都被溫柔以待。
使用禾稈草進(jìn)行煙熏處理的陳皮
經(jīng)過煙熏工作處理后的陳皮只要注意好密封保管，便能保證在一段較長(zhǎng)的時(shí)間里都不會(huì)出現(xiàn)蟲害和霉變的問題，可以說是陳皮貯存的“傳統(tǒng)秘方”.對(duì)此，麗宮食品的陳皮每周都會(huì)進(jìn)行兩次專業(yè)煙熏工作，并把握好同批次陳皮最佳的去水分、防蟲害的時(shí)間間距，最后再進(jìn)行包裝出廠。
通過此次介紹，我們對(duì)陳皮的家用貯存和麗宮食品專業(yè)的倉(cāng)儲(chǔ)方法都有了一個(gè)全面的了解。麗宮食品專注陳皮二十載，一直致力于新會(huì)陳皮文化的推廣，從源頭種植、陳皮加工、陳皮倉(cāng)儲(chǔ)再到陳皮深加工領(lǐng)域等全鏈條的陳皮釀化體驗(yàn)服務(wù)，打造完整的新會(huì)陳皮現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)園，建立新會(huì)陳皮釀化的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，目前麗宮食品已創(chuàng)立全國(guó)最大的“陳皮釀化中心”,促進(jìn)新會(huì)陳皮產(chǎn)業(yè)更規(guī)范、更健康。
在健康養(yǎng)生概念逐漸深入人心的今日，擁有健康屬性和越陳越香特性的陳皮將贏得越來越多消費(fèi)者的青睞。我們也期待，陳皮給我們生活帶來更多的精彩與健康。
